Für eine bessere CO₂ -Bilanz

Durch Humusaufbau im Boden wird der Atmosphäre CO₂ entzogen und als Bodenkohlenstoff festgelegt.

Auf den sehr energieaufwändig hergestellten synthetischen Stickstoffdünger kann verzichtet werden, weil Pflanzenarten wie z.B. Klee angebaut werden, die als „Biokraftwerke“ den Stickstoff aus der Luft binden können und in den Boden bringen.

Es werden nur so viele Tiere gehalten, dass der anfallende Stallmist oder die Gülle gut von den Pflanzen verarbeitet werden können, statt zu hohen klimaschädlichen Lachgas-Emissionen zu führen.

Nahrungsmittel aus ökologischer Landwirtschaft sorgen für weniger Treibhausgas (CO2-Äquivalente in Gramm pro kg Nahrungsmittel, bei Einkauf im Handel).

Bei Wiederkäuern, die im Bio-Bereich vorwiegend Gras fressen und damit Grünland erhalten, muss noch hinzugerechnet werden, dass Grasland eine effektive CO2-Senke ist, die durch Beweidung ganz ökologisch erhalten wird..

Klimafreundlich essen wir, je weniger tierische Lebensmittel wir konsumieren. Gemüse aus Gewächshauskulturen und Importe aus weit entfernten Ländern belasten den ökologischen Fußabdruck unserer Ernährung genauso wie unsere Wege zum Einkauf und verdorbene Lebensmittel, die wir entsorgen müssen.