Das Besondere:
Wir haben direkten Bezug zu Bioland-Bauern aus der Region, die uns z.B. Dinkel, Roggen oder Weizen liefern. Regelmäßige Treffen ermöglichen den intensiven Austausch über Erntequalitäten oder geplante Aussaaten, stärken die gemeinsame Verantwortung für ein gutes Brot und schaffen Vertrauen. Auch bei der Auswahl anderer Rohstoffe und Lieferpartner setzen wir konsequent auf Qualität, Philosophie, Regionalität und Sympathie. Das Getreide vermahlen wir frisch auf eigenen Steinmühlen, zudem praktizieren wir eine lange Teigführung.
